水产市场“麻醉鱼”调查

上周二，家住渝中区的王阿姨给我发了条消息：“小李，你帮我看看这鱼是不是有问题？”她拍了张照片——玻璃缸里的鲫鱼缩在角落，尾巴蔫蔫地耷着，“昨天在菜市场买的，老板说刚捞的活鱼，结果回家就不动了，今天早上直接翻肚皮了。”

王阿姨的疑惑，成了我这星期泡在水产市场的由头。

凌晨四点的渝北区某水产市场，装卸工正把泡沫箱往摊位上搬，我凑过去闻了闻，箱子里飘着股淡淡的香油味——不是火锅店里的芝麻香，是那种带着点苦的植物味。“这是给鱼‘打盹’用的。”旁边一个穿胶鞋的商贩递来根烟，压低声音说，“天太热，鱼在车里闷两个小时就死，不加这个，我进十箱鱼得赔五箱。”他掏出个没贴标签的小瓶，瓶身沾着鱼血，“这东西叫丁香油酚，药店都能买到，比冰还管用。”

我跟着王阿姨去了她常买鱼的摊位，老板姓张，见我举着相机，立刻摆手：“我可没加过那东西！”但当我问起“为什么你家的鱼比别家安静”，他挠了挠头：“可能今天鱼累了吧？”旁边卖虾的大姐凑过来，小声补了句：“别问了，市场里一半人都这么干，不然鱼运过来就臭了，谁买？”

消费者的反馈更直接。住在附近的陈大姐说，她上周买的草鱼，回家放在盆里“跟睡了似的”，“我用手戳它，它才动一下，以前买的鱼，放进盆里能跳半天。”更让她担心的是孙子的鱼汤：“我给娃做鱼汤，要是鱼里有药，娃吃了怎么办？”

我找市水产研究所的周教授打听，他翻了翻我拍的麻醉剂瓶子，皱着眉说：“丁香油酚是合法的食品香料，但‘合法’不代表能随便用——食品里的限量是每公斤0.05克，要是商贩随便加，长期吃可能伤胃。”他指着实验室里的鱼样本，“你看这尾鱼的鳃，比正常鱼红一倍，就是麻醉剂刺激的。”

市场监管局的刘科长告诉我，他们上周已经接到三起“麻醉鱼”投诉：“我们抽了十个摊位的鱼样，现在在等检测结果。”他说这话时，旁边的商贩正往鱼箱里倒“香油”，“不管含量多少，未经批准在水产品中使用麻醉剂，都是违规的——消费者买的是活鱼，不是‘被麻醉的鱼’。”

采访里，商贩的无奈和消费者的担心像两条拧在一起的线。运鱼的司机说，夏天水温高，鱼在车里闷两个小时就翻白，“加点开胃药（指麻醉剂），至少能多活半天。”但陈大姐的话更戳人：“我不在乎鱼是不是跳得凶，我在乎的是，这鱼能不能放心吃。”

周教授给了个建议：“其实可以推广‘冷鲜鱼’，用0-4℃的低温运输，既保证鱼的新鲜，又不用加任何东西。”但商贩们摇头：“冷鲜鱼要冷链车，我们小本生意，哪买得起？”

昨天王阿姨给我发消息，说她现在买鱼只挑“跳得最凶的”，“要是鱼太安静，我就问老板，是不是给鱼‘喝了酒’。”其实我们要的，不过是一口放心的鱼——不用怕鱼“被麻醉”，不用猜鱼里有没有药，不用为了“鲜活”两个字，赌上家人的健康。

傍晚离开市场时，我看见一个妈妈带着孩子在挑鱼，孩子蹲在摊位前，指着一条跳得凶的鱼喊：“妈妈，买这条！它会跳舞！”妈妈笑着点头，挑鱼的手在鱼身上摸了摸——不是摸鳞片，是摸鱼的鳃，“要选鳃红的，才新鲜。”

市场的热闹里，藏着最朴素的期待：让每一条摆上餐桌的鱼，都能“光明正大”地新鲜。

毕竟，我们吃的是鱼，不是“药”。